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我们要严格按照@秋猫猫

文章作者:天涯明月刀图片 上传时间:2019-11-21

夏未月季偷偷摸摸过去,留下小秘密~~芒种意气风发过,大家标准入!秋!啦!

从后天起,大家要严格依据@秋猫咪给出的《贴秋膘的不错姿势》我们要严格按照@秋猫猫。生龙活虎书,勇敢地开垦孟秋吃肉的新篇章。

首先讲就从盛名的滇中山珍海错——汽锅鸡伊始。

图形来自xwlxw.com

话说那汽锅鸡的做法呀,差异于那几个个催奶的阿娘鸡汤啊、除了明斯克并未有全国各市都有些罗安达鸡公煲啊之类的,一点儿技能含量都不曾的做鸡法。

汽锅鸡的奇妙之处就在于鸡肉是被蒸汽给“熏”熟的,这一个汽锅呢,实际上正是一个锅炉里的蒸气产生器。通过几小时的蒸制,汽锅内日趋集中起蒸馏冷凝下来的汤汁,同有时候,鸡身上的肉的清新也得到了最大程度的保留。

“鲜香嫩口,原汁原味。”形容的就是汽锅鸡。

我们要严格按照@秋猫猫。哎,神奇的汽锅就长上面那样

我们要严格按照@秋猫猫。注,此次接受乌骨鸡作为示范。*

平和提醒一下食物的原料选拔的小tips:

❶原则上选用的鸡品类不限,但最佳要选用肉质较嫩的;

❷能够依靠个体喜好加多食物原料,如菌菇;

❸经常还可搭配一些中中药材食物的材料,如中华枸杞之类,可滋补保养。

▎乌骨家凫肉切丝去血水

第豆蔻梢头将家凫肉切成片,一口食大小为参照。

取一口锅煮水,待水滚滚后将家凫肉放入去除血沫

将乌骨鸡身上的肉控干,尽量夯干水分后装盘待用

▎装锅

根据“姜片——葱花——乌骨鸡”的逐一依次将食物材料放入汽锅,然后均匀地倒入10ml料酒。盖上锅盖,酌量开蒸啦。

▎蒸制

用深锅(以能容下汽锅为准卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎煮黄金年代锅水,将汽锅放在深锅上蒸制。蒸制时间为2~4小时,具体情状以鸡的品种及汤汁的有一点来决定。

若有预备别的食物的原料,如菌菇,可在蒸至2.5钟头时放入。食物材料越是易熟,越晚放入。

就这样,春去。。冬来。。

花开。。花落。。

3个钟头过去了,汽锅乌骨鸡蒸好啊~

▎出锅

连肉带汁儿将乌骨鸡盛出,用轻易盐调味,再洒上个别切碎的葱儿。

那铺面而来的香气简直令人想喊声“阿娘~”

感激我们的@隐食家Joy 熬的金天第生机勃勃汤。不佳!@秋猫猫闻到香喷喷要来抢作者的汽锅鸡了,笔者要趁早运维了

下一次拜拜~

敢说你懂生活吧?

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